Sineesk
Foar it opslaan, ferfieren en ferwurkjen fan rispe grienten moat de fjildwaarmte fluch fuorthelle wurde, en it proses fan it fluch ôfkuoljen fan de temperatuer nei de oantsjutte temperatuer wurdt foarkuoljen neamd. Foarkuoljen kin de tanimming fan 'e opslachomjouwingstemperatuer feroarsake troch sykheljende waarmte foarkomme, wêrtroch't de sykheljende yntensiteit fan grienten ferminderet en ferliezen nei de rispinge wurde fermindere. Ferskillende soarten en farianten fan grienten fereaskje ferskillende foarkuoltemperatueromstannichheden, en de passende foarkuolmetoaden binne ek oars. Om grienten op 'e tiid nei de rispinge foar te kuoljen, is it it bêste om dit te dwaan op it plak fan oarsprong.
De foarôfkuollingsmetoaden fan grienten omfetsje benammen it folgjende:
1. Natuerlike koeling foarôfkuolling pleatst de rispe grienten op in koel en fentilearre plak, sadat de natuerlike waarmteôffier fan 'e produkten it doel fan koeling berikke kin. Dizze metoade is ienfâldich en maklik te betsjinjen sûnder apparatuer. It is in relatyf geskikte metoade op plakken mei minne omstannichheden. Dizze foarôfkuollingsmetoade wurdt lykwols beheind troch de bûtentemperatuer op dat stuit, en it is ûnmooglik om de foarôfkuollingstemperatuer te berikken dy't it produkt fereasket. Boppedat is de foarôfkuollingstiid lang en it effekt min. Yn it noarden wurdt dizze foarôfkuollingsmetoade meastentiids brûkt foar de opslach fan Sineeske koal.
2. De foarkoeling fan 'e kâlde opslach (foarkoelkeamer) sil de grienteprodukten dy't yn 'e ferpakkingsdoaze yn 'e kâlde opslach ynpakt binne, stapelje. Der moat in romte tusken de stapels wêze dy't yn deselde rjochting giet as de loftútgong fan 'e fentilaasjestapel fan 'e kâlde opslach om te soargjen dat de waarmte fan 'e produkten fuortfierd wurdt as de loftstream soepel trochrint. Om in better foarkoelingseffekt te berikken, moat de luchtstream yn it pakhús 1-2 meter per sekonde berikke, mar it moat net te grut wêze om oermjittige útdroeging fan farske grienten te foarkommen. Dizze metoade is op it stuit in gewoane foarkoelingsmetoade en kin tapast wurde op alle soarten grienten.
3. In twongen luchtkoeler (ferskildrukkoeler) is bedoeld om ferskillende drukluchtstreamen te meitsjen oan 'e twa kanten fan' e stapel fan 'e ferpakkingsdoaze dy't produkten befettet, sadat de kâlde lucht troch elke ferpakkingsdoaze twongen wurdt en om elk produkt hinne streamt, wêrtroch't de waarmte fan it produkt fuorthelle wurdt. Dizze metoade is sawat 4 oant 10 kear rapper as foarkoeling yn kâlde opslach, wylst foarkoeling yn kâlde opslach allinich de waarmte fan it produkt kin útstrielje fan it oerflak fan 'e ferpakkingsdoaze. Dizze foarkoelmetoade is ek fan tapassing op de measte grienten. D'r binne in protte metoaden foar twongen fentilaasjekoeling. De tunnelkoelmetoade wurdt al in protte jierren brûkt yn Súd-Afrika en de Feriene Steaten. Nei jierren fan ûndersyk troch wittenskiplik en technologysk personiel hat Sina in ienfâldige foarkoelfoarsjenning mei twongen fentilaasje ûntworpen.
De spesifike metoade is om it produkt yn in doaze te pleatsen mei unifoarme spesifikaasjes en unifoarme fentilaasjegatten, de doaze yn in rjochthoekige stapel te stapeljen, in gat yn 'e lingterjochting fan it stapelsintrum te litten, de twa einen fan' e stapel en de boppekant fan 'e stapel strak te dekken mei seildoek of plestikfolie, wêrfan ien ein ferbûn is mei de fentilator om te ûntlûpen, sadat de gat yn it stapelsintrum in depressurisaasjesône foarmet, wêrtroch't de kâlde lucht oan beide kanten fan it ûntbleate seildoek twongen wurdt om de leechdruksône yn te gean fanút it fentilaasjegat fan 'e ferpakkingsdoaze. De waarmte yn it produkt wurdt út it leechdrukgebiet útfierd en dan troch de fentilator nei de stapel ôffierd om it effekt fan foarkoeling te berikken. Dizze metoade moat omtinken jaan oan it ridlike stapeljen fan ferpakkingskisten en de ridlike pleatsing fan seildoek en fentilator, sadat kâlde lucht allinich troch it fentilaasjegat op 'e ferpakkingskist kin yngean, oars kin it foarkoelingseffekt net berikt wurde.
4. Fakuümfoarkoeling (fakuümkoeler) is it pleatsen fan grienten yn in sletten kontener, it fluch útlûken fan 'e loft yn 'e kontener, it ferminderjen fan 'e druk yn 'e kontener, en it koeljen fan it produkt troch de ferdamping fan oerflaktewetter. By normale atmosfearyske druk (101.3 kPa, 760 mm Hg*) ferdampt wetter by 100 ℃, en as de druk sakket nei 0.53 kPa, kin wetter ferdampe by 0 ℃. As de temperatuer mei 5 ℃ sakket, wurdt sawat 1% fan it produktgewicht ferdampt. Om grienten net tefolle wetter te ferliezen, spuite wat wetter foar it foarkoeljen. Dizze metoade is fan tapassing op it foarkoeljen fan blêdgrienten. Derneist kinne lykas asperzjes, paddestoelen, spruiten en Nederlânske beanen ek foarkoele wurde mei fakuüm. De fakuümfoarkoelmetoade kin allinich ymplementearre wurde mei in spesjaal fakuümfoarkoelapparaat, en de ynvestearring is grut. Op it stuit wurdt dizze metoade benammen brûkt foar it foarkoeljen fan grienten foar eksport yn Sina.
5. Kâldwetterfoarkoeling (Hydro Cooler) is it spuiten fan kâld wetter (sa ticht mooglik by 0 ℃) op grienten, of it ûnderdompeljen fan grienten yn streamend kâld wetter om it doel fan it koeljen fan grienten te berikken. Omdat de waarmtekapasiteit fan wetter folle grutter is as dy fan loft, is de kâldwetterfoarkoelingsmetoade mei wetter as waarmte-oerdrachtmedium rapper as de fentilaasjefoarkoelingsmetoade, en it koelwetter kin werbrûkt wurde. It kâlde wetter moat lykwols desinfisearre wurde, oars sil it produkt fersmoarge wurde troch mikroorganismen. Dêrom moatte guon desinfektanten tafoege wurde oan it kâlde wetter.
De apparatuer foar de kâldwetter-foarkoelmetoade is de wetterkoeler, dy't ek faak mei wetter skjinmakke wurde moat tidens gebrûk. De kâldwetter-foarkoelmetoade kin kombinearre wurde mei it skjinmeitsjen en desinfisearjen fan grienten nei de rispinge. Dizze foarkoelmetoade is meast fan tapassing op fruitgrienten en woartelgrienten, mar net op blêdgrienten.
6. Foarkoeling mei kontaktiis (Ice Injector) is in oanfolling op oare foarkoelmetoaden. It is om gemalen iis of in mingsel fan iis en sâlt boppe op grienteguod yn 'e ferpakkingskontener of auto of treinwagon te pleatsen. Dit kin de temperatuer fan it produkt ferminderje, de frisheid fan it produkt tidens transport garandearje, en ek in rol spylje by foarkoeling. Dizze metoade kin lykwols allinich brûkt wurde foar produkten dy't yn kontakt komme mei iis en gjin skea feroarsaakje. Lykas spinaazje, brokkoli en radys.
Pleatsingstiid: 3 juny 2022