Sineesk
Lykas wy allegear witte, binne paddestoelen net allinich lekker, mar hawwe se ek in hege fiedingswearde. De houdbaarheid fan farske paddestoelen is lykwols koart. Yn 't algemien kinne farske paddestoelen 2-3 dagen bewarre wurde, en se kinne 8-9 dagen yn in kâlde keamer bewarre wurde.
As wy farske paddestoelen langer farsk hâlde wolle, moatte wy earst it bedjerringsproses fan farske paddestoelen analysearje. Paddestoelen produsearje nei it plukken in soad sykhelwaarmte, en de paddestoelen binne swier yn wetter. De baktearjes op it oerflak wurde aktiver ûnder ynfloed fan waarmte yn in fochtige omjouwing. De hege hoemannichte sykhelwaarmte fersnelt it ferâlderingsproses fan paddestoelen, wat it iepenjen en ferkleurjen fan paddestoelen begjint te fersnellen, wat de kwaliteit fan paddestoelen serieus beynfloedet.
Paddestoelen moatte har "sykhelwaarmte" fluch kwytreitsje nei't se plukt binne. De technology foar fakuümfoarkoeling is basearre op it ferskynsel dat "as de druk ôfnimt, wetter begjint te sieden en te ferdampen by lege temperatueren" om rappe koeling te berikken. Nei't de druk yn 'e fakuümfoarkoelmasine nei in bepaald nivo fermindere is, begjint it wetter te sieden by 2 °C. Tidens it siedproses wurdt de latente waarmte fan 'e fruchten en grienten fuorthelle, wêrtroch't it oerflak fan 'e binnenste laach fan 'e fruchten en grienten binnen 20-30 minuten folslein sakket nei 1 °C of 2 °C. . Fakuümfoarkoeling ferlingt de houdbaarheid fan produkten sterk.
Yn ferliking mei tradisjonele koeltechnology is fakuümfoarkoeling effisjinter en enerzjybesparender. It foardiel fan fakuümfoarkoeling is dat it rap is, en de pluizige struktuer fan 'e paddestoel sels makket it makliker om in konsekwinte druk binnen en bûten te berikken; it prinsipe fan 'e apparatuer is dat as de fakuümgraad konsekwint is, de temperatuer konsekwint sil wêze; en de paddestoel sil in sliepende steat yngean en de generaasje fan sykheljende waarmte stopje. Groei en ferâldering. Nei't de fakuümfoarkoeling it punt berikt wêr't de paddestoelen ophâlde mei sykheljen fan waarmte en de behâldtemperatuer berikke, wurdt gas tafoege foar sterilisaasje. Dit wurdt allegear dien yn in fakuümfoarkoelmasine, wat betsjut dat de paddestoelen dy't wy plukke kinne ôfkuolje, sykheljende waarmte fuortsmite en sterilisearje binnen 30 minuten. Boppedat wurdt de wetterferdampingsfunksje ynskeakele by it fakuümfoarkoeljen, wat de ferdamping fan wetter op it oerflak fan 'e paddestoel befoarderet en it ynterne wetter foarkomt dat it ferdampt.
Op dit stuit binne de paddestoelen yn in sliepende steat, sûnder wetter op it oerflak en steryl, en de temperatuer is sakke nei sawat 3 graden Celsius, de bewartemperatuer. Bewarje se dan op 'e tiid yn in farskbewaringspakhús om it doel fan lange-termyn opslach te berikken. Nei't de paddestoelen plukt binne, wurdt it sellibben bedrige en sille se skealike gassen produsearje foar selsbeskerming, en de skealike gassen wurde troch it fakuümsysteem ôffierd.
Der binne ferskate wichtige punten yn it proses fan it farsk hâlden fan paddestoelen mei in fakuümfoarkoelmasine dy't ús oandacht fertsjinje:
1. Berikke fluch kearnkoeling binnen 30 minuten nei it plukken.
2. Stopje mei it ynademen fan waarmte en stopje mei groeien en ferâlderen.
3. Retourgas foar sterilisaasje nei it stofzuigjen.
4. Skeakelje de ferdampingsfunksje yn om al it wetter op it lichem fan 'e paddestoel te ferdampen, wêrtroch baktearjes net oerlibje.
5. Foarôfkuolling mei fakuüm sil wûnen en poaren op in natuerlike manier krimpje, wêrtroch't de funksje fan it fêsthâlden fan wetter berikt wurdt. Hâld de paddestoelen fris en sêft.
6. Oerdrage nei in kâlde keamer en bewarje ûnder 6 graden Celsius.
Pleatsingstiid: 21 febrewaris 2024