Lykas wy allegear witte, binne paddestoelen net allinich lekker, mar hawwe ek in hege fiedingswearde.De houdbaarheid fan farske paddestoelen is lykwols koart.Yn 't algemien kinne farske paddestoelen foar 2-3 dagen wurde opslein, en se kinne wurde opslein yn in kâlde keamer foar 8-9 dagen.
As wy farske paddestoelen langer frisse wolle hâlde, moatte wy earst it bederfproses fan farske paddestoelen analysearje.Mushrooms nei picking produsearje in soad sykheljen waarmte, en de paddestoelen binne swier yn wetter.De baktearjes op it oerflak wurde aktiver ûnder ynfloed fan waarmte yn in fochtige omjouwing.De hege hoemannichte ademende waarmte fersnelt it ferâlderingsproses fan paddestoelen, dy't de iepening en ferkleuring fan paddestoelen begjint te fersnellen, wat de kwaliteit fan paddestoelen serieus beynfloedet.
Mushrooms moatte har "ademende waarmte" fluch fuortsmite nei't se binne plukt.Vacuum precooling technology is basearre op it ferskynsel dat "as de druk ôfnimt, wetter begjint te sieden en te ferdampen by lege temperatueren" te kommen ta flugge koeling.Nei't de druk yn 'e fakuüm precooling masine is fermindere nei in bepaald nivo, it wetter begjint te sieden by 2 ° C.Tidens it siedproses wurdt de latinte waarmte fan 'e fruchten en grienten fuorthelle, wêrtroch't it oerflak oan' e ynderlike laach fan 'e fruchten en grienten binnen 20-30 minuten folslein sakket nei 1 °C of 2 °C..Vacuum precooling ferlingt de houdbaarheid fan produkten sterk.
Yn ferliking mei tradisjonele koeltechnology is fakuüm foarkoeling effisjinter en enerzjybesparend.It foardiel fan fakuüm pre-cooling is dat it fluch is, en de fluffige struktuer fan 'e paddestoel sels makket it makliker om konsekwint druk binnen en bûten te berikken;it prinsipe fan 'e apparatuer is dat as de fakuümgraad konsekwint is, sil de temperatuer konsekwint wêze;en de paddestoel sil yn in sliepstân komme en stopje de generaasje fan sykheljen waarmte.Groei en fergrizing.Nei't de fakuüm foarkoeling it punt berikt wêr't de paddestoelen stopje mei waarmte te sykheljen en de behâldtemperatuer yngeane, wurdt gas tafoege foar sterilisaasje.Dit alles wurdt dien yn in fakuüm pre-koelmasine, wat betsjut dat de paddestoelen dy't wy plukke kinne koelje, sykheljen waarmte ferwiderje en binnen 30 minuten sterilisearje.Boppedat wurdt de wetterferdampingsfunksje ynskeakele by fakuüm pre-koeling, wat de ferdamping fan wetter op it oerflak fan 'e paddestoel befoarderet en it ynterne wetter besegele fan ferdamping.
Op dit stuit binne de paddestoelen yn in sliepende steat, sûnder wetter op it oerflak en sterile, en de temperatuer is sakke nei sawat 3 graden Celsius, de behâldtemperatuer.Bewarje it dan op 'e tiid yn in fris hâlden pakhús om it doel fan opslach op lange termyn te berikken.Nei't paddestoelen binne plukt, wurdt it sellibben bedrige en sil guon skealike gassen produsearje foar selsbeskerming, en de skealike gassen wurde wûn troch it fakuümsysteem.
D'r binne ferskate wichtige punten yn it proses fan it farsk hâlden fan paddestoelen mei in fakuüm foarkoelmasine dy't ús oandacht fertsjinje:
1. Snel berikke kearn koeling binnen 30 minuten nei picking.
2. Stopje waarmte te sykheljen en stopje mei groeien en ferâldering.
3. Werom gas foar sterilisaasje nei vacuuming.
4. Skeakelje de evaporaasjefunksje yn om al it wetter op it mushroom-lichem te ferdampen, foarkomt dat baktearjes oerlibje.
5. Vacuum pre-cooling sil natuerlik wûnen en poaren krimp, it berikken fan de funksje fan it sluten yn wetter.Hâld de paddestoelen fris en sêft.
6. Oerstapje nei in kâlde keamer en bewarje ûnder 6 graden Celsius.
Post tiid: Febrewaris 21-2024